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「超圣娱乐提现版」一生推 | 该滚出食品圈的,不是方便面,而是谣言

人气:2729    2020-01-11 18:20:31

「超圣娱乐提现版」一生推 | 该滚出食品圈的,不是方便面,而是谣言

超圣娱乐提现版,| 本文转载:微信公号“食今不昧”(id:bqsjbm)

即将到来的全民假期这几天,总有小伙伴会跟我一样懒着做饭,去超市买方便食品,做好宅在家里的准备吧?

今天不昧叔还是再絮叨一下方便面,毕竟它也是被黑的最惨的,什么杯面的杯壁加热后会致癌,方便面里都是防腐剂,油炸面饼和调味包对身体有害之类的,这些谣言不昧叔决定今天一勺烩了。

方便面谣言知多少?

方便面里没有防腐剂

方便面里有两个东西,一个是面饼,一个是调料包。先看面饼,大家都知道,防腐剂是用来控制微生物的生长和繁殖的,可是方便面面饼中所含的水分含量很低,低到不需要防腐剂。

调料包中的粉包、菜包的水分含量和水分活度也都极低,微生物在这样的环境中不易生长和繁殖。自然也无需用到防腐剂了。

而即使是酱包,水分活度也可以被控制在0.8以下,这个活度下只有耐盐、耐干和耐渗透压的霉菌和酵母可以生长,可是这种微生物在正常的生活环境里可都是不会存在的。

所以,方便面里根本就没有添加防腐剂的必要,想着应该也不会有商家傻到主动要求提高成本吧?

杯面的纸杯没那么复杂

纸杯总的来说就两层“衣服”。

“外衣”是包装外贴,印刷产品信息和广告宣传。一般使用符合规定的再生纸。

“内衣”是大家最关心的,也就是桶身,和食物直接接触。因此,商家也被要求必须使用符合食品安全的相关标准的食品级口杯纸和pe膜。

这个pe膜是无毒的,并且符合gb/t 9685《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》,长期食用对身体也不会产生危害。

至于有的人说,把纸杯放在微波炉里加热会产生致癌物质。不昧叔只想说,你把纸张和pe放在微波炉里加热只会着火,是的,他们不适合微波炉,但跟致癌物无关,是不会有致癌物质产生的啦。

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32小时方便面不消化?很多人有这个疑问是源于看过一个美国的实验,实验显示:手工拉面在32小时后完全被消化,而方便面则保有残余、没有被完全消化。不昧叔只想说这没有科学依据!因为别人玩的是艺术实验呐!况且实验中也有很多不严谨的部分,比如,目前胶囊内镜技术尚未达到可以连续拍摄32小时。

里面有很多食品添加剂?这个的答案是:有。但是,和非法添加物完全不同的食品添加剂,并不是毒药,还没了解这个知识的小伙伴快去回复关键词“添加剂”。你会知道,除非你变成野人钻木取火,否则你从来没有离开过食品添加剂。

回归厨房的味道

其实方便面不过就是一种延续了面条特征的即食主食,喜欢看日韩剧的朋友,肯定常在里面见到方便面的影子。方便面被发明后一直很受东方人的喜爱,也是欧美航空公司亚洲航线的配餐常客,还做过太空食品跟着宇航员去过宇宙呢。但是在中国,方便面面临的质疑,差点就被点名“滚出食品圈”了。

方便食品自然不能完全取代我们的日常饮食,但确实是我们一些需要快速直接获取能量和营养的时刻所必备的。击破谣言靠食今不昧和所有的你们,而如何做到“健康、营养、方便”则是方便食品商们不断思考,用来提升产品的标准。

在去年北京举办的年度方便食品行业创新产品评审会上,我们常见的方便面企业们都展示了容器面新品。由来自中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心、国家食品质量监督检验中心、中国农业大学、北京工商大学、天津商业大学等单位的专家及媒体代表组成的专家评委们现场试吃,并作出评价。

这次的评审结果,不昧叔总结下来就是:现在方便面企业的改善方向就是回归厨房味道。比如做成直面、料包采用大块肉和蔬菜块,最大程度地去保持食材的味道,搭配上更注重营养健康。品种上更多样,像一些炒面挂面新品和铺盖面系列的都是在口感上不断改进,除此之外,一些地方特色如干炒牛河等也加入了速食面的行列。

对企业们来说,也只有通过科学的工艺,让产品更好地保持风味自然营养,并具有家庭厨房的料理感,才能赢得消费者的亲睐。反正不昧叔是专挑营养好吃的,我们有选择,企业们才有劲头研发嘛。想想看,有咱们这样的吃货在,中国方便食品的未来一定是香味满溢。

最后,不昧叔再次提醒小伙伴们,方便面的名称就在告诉我们,这种食物是我们在不方便的时候来食用的。也就是说当你有时间也有条件的时候,还是需要厨房和新鲜食材带给你的营养,你所担心的方便面并不致癌,致癌的只会是你不健康的饮食结构和生活方式。

记住:合理膳食,吃动平衡。

图片:来自于网络

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